Sois muchos los que nos escribís sobre como hacer algunos platos texturizados y por eso a lo largo de este año, nuestra compañera 𝙔𝙤𝙡𝙖𝙣𝙙𝙖 𝙁𝙪𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨 va a compartir algunas recetas texturizadas que hace para nuestros chicos y chicas del Centro de Día.
En esta primera receta que nos habéis pedido, incluso de fuera de la provincia de Jaén, es como se hace un 𝙧𝙤𝙨𝙘𝙤́𝙣 𝙙𝙚 𝙧𝙚𝙮𝙚𝙨 𝙩𝙚𝙭𝙩𝙪𝙧𝙞𝙯𝙖𝙙𝙤.
❶❷❸ Le pedimos a nuestro panadero/confitero de confianza, que nos prepare un roscón especial, es decir, por partes, no mezclamos nada, roscón cocido por un lado, nata montada por otro y la fruta escarchada por otro lado, ¡el haba y los diferentes muñequitos, que no falten claro!.
❹ Empezamos con el proceso de nuestro texturizado, metiendo la cantidad de roscón que vayamos a repartir, en un procesador de alimentos en trozos, junto con medio vaso de leche, procesamos y vemos textura.
❺❻ Vamos a ir añadiendo leche hasta conseguir la textura adecuada para cada usuario; textura pudding, néctar o miel.
Nosotros hemos llegado hasta la textura pudding, que no se no pegue mucho en el paladar.
Para la fruta escarchada, usaremos un poco de agua junto con la misma, y trituramos cok una batidora de mano, hasta hacerla líquida.
Añadimos espesante, agar-agar, goma xantana, lo que tengamos, y conseguimos la consistencia qué más nos guste.
La nata, esta bien para consumir como tal, ya que la nuestra es casera y con un punto de nieve bueno para se consumida junto con estos dos texturizados.
👑 Montamos nuestro roscón como mas nos guste, y… A DISFRUTAR, de su sabor, sin perder nada de la esencia de un roscón de reyes.
